【皇城相府一天能逛完吗】【皇城相府一天能逛完吗】吃在皇城相府(二)

2019-11-24 - 皇城相府

沁水县名菜。三鲜为猴头、木耳、黄花菜,皆是沁水境内特产。经名厨精细加工,配以佐料,勾兑成汤,既保留了其特有的营养价值,又使味道更加鲜美。

馋酥

油炸食品绝对是居家旅行、休闲解馋的上品,“馋酥”这名字真是不能再贴切了。把白面用水加鸡蛋、白糖和好,捏成四、五厘米大小的麻花状,放入油锅炸至金黄。大咬一口酥软香甜,美得掉渣。

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过油肉

过油肉在一桌人吃饭的时候,绝对是道必抢的硬菜,平时不怎么爱吃猪肉的都赞不绝口。据说起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到一带民间,再逐渐传播至山西其他地区。比起、和地区的过油肉,山西版的从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。

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木耳圪贝

木耳圪贝是晋城有上百年历史的地方名吃。你用筷子捞一捞,那些半透明的、类似凉粉一类的淀粉类制品就是“圪贝”。色泽洁白清亮,柔软利口,与新鲜木耳一同入汤,汤味清香,非常小清新的一道菜品。木耳圪贝是晋城“十大碗”宴席中的头道菜,其他的还有:烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭。

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闻喜县生产的著名糕点类食品,已有三百多年历史。煮饼外裹一层芝麻,圆滚滚的有点像麻团。将芝麻团掰开,便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝。营养丰富,酥沙不皮,甜而不腻,久不变质,越嚼越香。

北京烙饼差不多,口感有点劲道。然后用这种饼卷菜,想卷什么卷什么,想卷多大卷多大,说白了就是山西版的春饼。在晋城几乎家家都会做,也几乎人人都爱吃,只要控制好菜的口感味道不冲突,卷白馍可真是百吃不厌。

美食当道,吃货们的心早已按捺不住了吧?这么多美食,是不是已经眼花缭乱了,那还等什么,赶快来吃个痛快吧~返回搜狐,查看更多

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