五台山海拔 五台山天然“三宝”让人“醉”

2019-02-05 - 五台山

世界遗产地山西五台山,以其源远流长的佛教文化、全球难觅的地质天堂(国际地质专家•丁沃尔语)精美绝伦的古建艺术、神奇秀丽的自然风光而饮誉海内外。其境内的天然“三宝”,在近年来也以其纯天然绿色生态而愈来愈受到人们的青睐。

五台山海拔 五台山天然“三宝”让人“醉”
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“一宝”是空气。五台山位于山西省东北部,全年结冰期为280天,平均无霜期72天,年降雨量平均为960毫米,主要集中在6、7、8月份,这个季节里,雨以其异常的降、停尽显着神奇的魅力,经常是墙这边大雨倾盆,墙那边却阳光灿烂;路左边有人打着雨伞拦雨,路右边有人却打着雨伞遮阳和那追逐着天空中变幻的流云,像海浪一样一排过后又一排随处流动,凡到之处就洒一阵碎雨,过后又骄阳似火,满目清新。

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雨量的充沛和气候的独特,成就了五台山莽莽的林海件。

1992年被当时的国家林业部首批列入国家级森林公园,1994年又被确立为全国20处示范森林公园之一,尤其是在夏、秋季节,壮丽神秘的五台山国家森林公园内层峦叠嶂、绿树挺拔、溪水纵横,满山皆绿,林带下则为亚高山草甸、林缘草地、灌丛草地和山地草原,连绵起伏,绿草如茵,百花盛开,争奇斗艳,素有华北天然高山牧场之称。

五台山海拔 五台山天然“三宝”让人“醉”
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金代诗人元好问《台山杂咏》描述此等景象为:“山云吞吐翠微中,淡绿深青一万重。

此景只应天上有,岂知身在妙高峰。据统计,五台山风景区内的森林植被覆盖率达到了80.5%以上,由于绿色植物能吸收二氧化碳、二氧化硫、氟化氢、氯气等对人类有害的气体,释放氧气,森林也像一个屏障,能够阻挡沙尘,减少空气中的灰尘等,从而使整个景区大气环境质量不断在稳中攀升,10多年来,每年的一级空气质量始终保持在360天以上。

浓密的森林、湿润的绿地、徐徐的清风,形成了五台山清新的空气,人们步入景区舒适惬意、夹杂着芳香的空气就会扑鼻而来,让人流连忘返。为此,五台山被国内外专家和游客称之为“天然氧吧”。

“二宝”是泉水。水是生命的源泉,人对水的需要仅次于氧气。据记载:素有“华北屋脊”之称的五台山,地处华北大陆的腹地,与恒山、太行山连续,相对高差达2400多米,最高海拔达3061米。五台山夏短而凉爽,冬长而严寒,雨量充沛,光照充足。

山顶年平均气温-2℃,无霜期72天左右,年降雨量近960毫米,是全球同纬度地区中降雨较多的地区。尤其是每年的7、8月间,平均气温15℃到20℃。全年降雪日在60至101天之间,积雪日最多可达218天。晚雪“五一”节前后,早雪“十一”国庆前后亦不属罕见。

雨量的充沛、积雪的漫长、植被的丰厚等自然环境,使得五台山水资源丰富,溪泉众多,终年不竭,清淳甜润。更为奇特的是山有多高,水有多高,山山有泉,有的形成高悬如镜的天池,池水清澈,波光潋滟,恍若明珠,令人心旷神怡;有的形成顺涧飞瀑,疑银河落天,似玉带飘逸,光怪陆离,使人遐想联翩。

据《五台山志》载:五台山周围有泉水165处。著名的有般若泉、龙泉、观音泉、明月泉、马趵泉等这些泉水甘甜醇洌、沁人心脾,不仅在夏秋季节可直接饮用,而且据有关部门测定还含有14种人体所必需的微量化学元素,常饮用它,对心脑血管和神经系统的疾病具有一定的预防和治疗的功效。

所以,有不少游客、香客等不仅自己开怀畅饮,而且还自带盛水器皿,将泉水带回去让亲朋好友分享。更有周边的人常年用五台山的泉水泡茶、待客等,山西水务清凉山圣地山泉水开发有限公司也开发生产出了“五台山泉”牌矿泉水。

“三宝”是食材。五台山地区由于地形复杂,水源充足,气候差异很大,故盛产五谷杂粮、山珍野菜、中草药材等。尤其是盛产的台蘑,又称“天花菜”元代吴瑞的《日用本草》中有这样的记述:“天花菜出山西五台山,形如松花而大,香气如蕈,白色,食之甚美”,不仅自古就有一家喝其汤,十家闻其香的说法,台蘑肉体肥实,菌盖肉质肥嫩,油性大,营养价值高,早在唐宋时就被选作宫廷菜,是历朝历代的贡品,而且蛋白质含量有40%,微生物达60%,有很好的医疗功效。

还有漫山遍野的野生蕨菜、歇麻、甜苣、苦苣、蒲公英、沙蓬、小蓟、台参、百合、金针、黄芪、手参、醋溜子、茵陈、灰菜、茴茴谷、马齿苋、台耳、猪儿朵、苜蓄等近百种能食用的山珍野菜,其中大都含有胡萝卜素、维生素、钾、钙、镁、蕨素、蛋白质以及粗纤维等多种纤维素和氨基酸等,尤其是蕨菜中的纤维素可促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用,以其对细菌有一定的抑制作用,具有良好的清热解毒、杀菌消炎和扩张血管,降低血压之功效,被称为“山菜之王”,《诗经》里有:“陟彼南山,言采其蕨”的诗句。

由于五台山是佛教圣地,故有食素斋之习俗。五台山素斋用料很多是以当地盛产的无公害山珍野菜、药材为食材。2002年8月和2004年8月,由央视著名主持人刘仪伟和汪洋主持的《天天饮食•中华美食》摄制组,在五台山的大白塔下,用五台山盛产的天然食材等为原料,现场烹调、录制了罗汉菜、白云黛螺、佛磬瓜盅等10道素斋,并分别在中央电视台一、二、十频道分别播出,轰动了全国。

现在五台山金莲花禅味道主题饭店、妙吉祥等已开发出了更多的养身素斋品种。

如今,由于五台山的天然“三宝”顺应了国内外养生大趋势,愈来愈受到了人们的青睐,尤其是食材不仅成了当地农家苑招待客人的主打食品,而且也登上了不少宾馆、酒店的大雅之堂,成为了中外食客的新宠,相信随着五台山旅游业的不断发展,五台山的天然“三宝”会更多更好地润泽世人。(高峰毅)

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